Dieser Name ist englischen Ortsursprungs von einem der mehreren so genannten Orte, zum Beispiel Gayton in Cheshire, Lincolnshire, Norfolk, Staffordshire, Northamptonshire usw.. Im Domesday Book von 1086 für die oben genannten Grafschaften unterschiedlich als Gaitone, Gettone und Gaituna aufgezeichnet , der Name leitet sich vom altenglischen „gata“ vor dem 7. Jahrhundert ab, was „Ziege“ bedeutet, plus „tun“, eine Farm, daher „Farm, auf der Ziegen gezüchtet wurden“. Der Familienname wird erstmals in der zweiten Hälfte des 13. Jahrhunderts aufgezeichnet (siehe unten).
Gatton in Surrey, aufgezeichnet als Gatatun in der angelsächsischen Chronik, datiert 871, und als Gatone im Domesday Book, leitet seinen Namen von derselben Quelle ab. Edmund Gayton (1608 - 1666) M.A. St. John's College, Oxford, (1633) wurde als Sohn von Ben Jonson adoptiert, er veröffentlichte unter anderem "Notes on Don Quijote", 1654. Die erste aufgezeichnete Schreibweise der Familie Der Name ist nachweislich der von Ralph de (of) Gayton, der 1273 datiert wurde, in den "Hundred Rolls of Lincolnshire", während der Herrschaft von König Edward I., bekannt als "The Hammer of the Scots", 1272 - 1307. Nachnamen wurden notwendig, als Regierungen Personenbesteuerung einführten. In England war dies als Poll Tax bekannt. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich Nachnamen in allen Ländern weiter „entwickelt“, was oft zu erstaunlichen Varianten der ursprünglichen Schreibweise geführt hat.
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Obwohl Nachnamen einen sehr spezifischen Ursprung in einem bestimmten Zeitpunkt und einer Region des Planeten haben, haben sich viele von ihnen aus verschiedenen Gründen weit und breit über die Welt verbreitet, wie es bei dem Nachnamen gaitung der Fall ist.
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